El chocolate ambateño es una de las herencias más grandes de la ciudad.Este producto con el pasar del tiempo ha ganado espacio en las mesas ecuatorianas y hoy se proyecta a nivel internacional por su sabor aroma e historia.
El Huachi Chico existe un museo, cuyo olor, historia y sabor es a chocolate, es aquí donde se exhiben fotografías de los primeros chocolateros, quienes heredaron esta tradición, así como las herramientas con las que los artesanos elaboraban el producto.
La crisis sanitaria motivó a buscar estrategias de negocio para colocar el delicioso chocolate ambateño en los paladares para evitar que desaparezca y por eso se mantienen los puntos de venta en el Mercado Central en las puertas de ingreso sólo los lunes y además están en las redes sociales.
Seguin Diario El Heraldo, son 120 años de tradición en mantener “Chocolates Premium D’Manuel” con la receta original, explicó Jennyfer Escobar, quien representa a la tercera generación en transformar el cacao fino de aroma en deliciosas variedades de chocolate (amargo y con azúcar); mientras que, su padre Rafael distribuye el producto en tiendas de Ambato; así como, envía los pedidos a Quito, Latacunga e Ibarra, siendo la proyección a mediano plazo exportar al exterior.
